आवश्यक सामग्री
दूध दो लीटर
सेमई 200 ग्राम
शक्कर दो कप
बादाम एक बड़ा चम्मच
काजू एक बड़ा चम्मच
पिस्ता एक बड़ा चम्मच
केसर एक चुटकी
घी एक बड़ा चम्मच
छोटी इलाइची पाउडर 6 अदद
बनाने की विधि
1- शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले नान स्टिक पैन में घी गर्म करें और घी गर्म होने पर सिवइयों को बारीक बारीक करके डाल दें और हल्की गैस पर 10 मिनट तक बराबर चलाते हुए भूनें।
2- जब सिवइयां हल्की सी भूरी हो जाए
तो फिर गैस को बंद कर दे और सिवइयों को उतार कर रख दे।
3- अब एक भागौन में दूध गर्म करे और जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें इलाइची और कसर डाल दे और दूध को चलाते हुए जब दूध आधा रह जाए तो इसमें शक्कर डाल दे और चलाते हुए पकाएं।
4- शक्कर घूर जाए तो इसमें दूध समई और आधे मेवे मे डाल दे और 10 मिनट तक पकाने के बाद
और गैस बंद कर दें।
5- लीजिए आपका शीर खुरमा बनके तैयार है इसे सर्व करें।
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